伝統的な調理法が受け継がれ、ふるさとの味として知られる郷土料理。その土地を訪れて味わうと、新鮮な食材を味わえおいしさもひとしおです。特に５月から初夏にかけて旬を迎える食材を使用した、日本各地の郷土料理を集めました。<h3>孟宗汁（山形県）</h3>孟宗汁（もうそうじる）は、5月に旬を迎える孟宗というタケノコを、しいたけや厚揚げと一緒に酒粕と味噌をベースにして煮た山形の郷土料理です。５月20日の酒田まつり（山形県酒田市）と、５月25日の鶴岡天神祭（山形県鶴岡市）では、お祭りのごちそうとして欠かせません。山形に孟宗の特産地は数あるものの、流通量はごくわずか。その柔らかさと風味の豊かさは絶品です。<blockquote>地域　山形県全域時期　5・6月</blockquote><h3>活魚料理（千葉県）</h3><img class="alignnone size-full wp-image-17953" src="https://yukotabi.static.yukoyuko.net/wp-content/uploads/2017/05/87a4949db327c090cb4abfb93f9e36dc.jpg" alt="" width="750" height="500" />千葉県南房総の魅力は、なんと言ってもおいしい魚料理です。房総沖であがった新鮮な地魚をつかった舟盛りは、宴会に欠かせないお料理です。盛られる魚は季節によって異なり、その時期にもっとも旬の海の幸が味わえます。春から夏にかけてはカツオや鯛、ヒラメが旬です。<blockquote>地域　千葉県鴨川市ほか南房総地域時期　通年</blockquote><h3>鯛茶漬け（新潟県）</h3>新潟県柏崎市の笠島沖には鯛の産卵場があり、鯛の水揚げ量は県内トップクラス。特に春に旬を迎える「桜鯛」は、産卵を控えた時期に上質なおいしさとなります。そんな桜鯛を使った鯛茶漬けは、ご当地どんぶり選手権でグランプリを獲得したこともある漁師の町ならではの郷土料理。鯛の切り身、鯛のなめろう、いくら、岩のりが基本的な盛り付けですが、お店によって個性があり食べ比べもおすすめです。<blockquote>地域　新潟県柏崎市時期　通年</blockquote><h3>鮎料理（岐阜県）</h3><img class="hatena-fotolife" title="f:id:yukoyukofumufumu:20170912114138j:plain" src="https://yukotabi.static.yukoyuko.net/import/images/l1a295dWtvZnVtdWZ1bXUyMDE3MDkxMjIwMTcwOTEyMTE0MTM.jpg" alt="f:id:yukoyukofumufumu:20170912114138j:plain" />岐阜県では古くから続く鮎漁「ぎふ長良川鵜飼」が有名ですが、鮎は県を代表する郷土料理の食材でもあります。6月からいよいよ鮎漁が解禁となり、白川町の清流で育った鮎はとても元気が良く、香りも豊か。鮎といえば塩焼きのイメージがありますが、新鮮な鮎は刺身や雑炊にしても絶品です。訪れた際は、ぜひさまざまな鮎料理を味わいましょう。<blockquote>地域　岐阜県岐阜市時期　通年（天然鮎は6月から）</blockquote><h3>皿鉢料理（高知県）</h3><img src="https://www.yukoyuko.net/yukotabi/import/images/l1a295dWtvZnVtdWZ1bXUyMDE3MDkxMjIwMTcwOTEyMTE0MTQ.jpg" alt="f:id:yukoyukofumufumu:20170912114147j:plain" />皿鉢料理は九谷焼や伊万里焼などの大きな皿に、刺身や寿司、練り物などさまざまな料理が盛り付けられている郷土料理。見た目も豪華で、食べる前からわくわくしてしまいます。季節によって盛られる食材や盛り付けに変化がつきますが、特に5・6月には旬を迎える高知の初鰹とともに楽しみたいお料理です。<blockquote>地域　高知県土佐市ほか時期　通年（初鰹は5・6月）</blockquote>&nbsp;伝統ある郷土料理は、その土地の食材をもっともおいしく食べられるだけでなく、人びとの生活の知恵や文化がつまったお料理でもあります。春から初夏にかけておいしくいただける郷土料理を巡るグルメ旅を計画してみてはいかがでしょうか？

地域の食材と文化を味わえる、いま食べ頃の郷土料理

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