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      <p class="toc_title">目次</p>
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        トロリととろける食感が魅力の「信州サーモン」
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        ネーミングもユニークな「おしぼりうどん」
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    </div><p>雄大な山や豊かな水源があることで知られている長野県。自然が豊富でその自然を生かした名産品が数多くあり、グルメな人たちに人気の名物がたっぷりある県です。その中からぜひとも味わっていただきたい名物をご紹介していきましょう。</p><p><h2 id="toc-1">トロリととろける食感が魅力の「信州サーモン」</h2></p><img class="alignnone size-full wp-image-17242" src="https://yukotabi.static.yukoyuko.net/wp-content/uploads/2017/11/pixta_11982227_M.jpg" alt="" width="750" height="500" /><p>海のない長野県でサーモンと聞くと何だか違和感を感じるかもしれませんが、長野県の水産試験場が研究開発した新しい養殖品種が「信州サーモン」です。ニジマスとブラウントラウトという品種を掛け合わせた一代限りの魚で、肉厚で美味しいことが特徴です。 お刺身はもちろんのこと焼き魚にしたり、蒸しても美味しいのでサーモン好きの人にはたまりません。新鮮さが堪能できるお刺身がやはり一番人気のようです。</p><p><h2 id="toc-2">ネーミングもユニークな「おしぼりうどん」</h2></p><img class="alignnone size-full wp-image-17244" src="https://yukotabi.static.yukoyuko.net/wp-content/uploads/2017/11/pixta_18653601_M.jpg" alt="" width="750" height="500" /><p>「おしぼりうどん」は、長野県の坂城町周辺の昔からの郷土料理で、大根を絞った汁をつけて食べるので「おしぼりうどん」と言われています。大根は、坂城町で作られている「ねずみ大根」を使います。 首よりも下の方が大きい大根で、絞り汁がとても辛く、根の先端がねずみのしっぽのように見えるのでそう呼ばれています。寒い冬に辛い大根の絞り汁につけて食べるこのうどんで体を芯から温めてみてはいかがでしょうか。</p><p></p><p>長野県と言えば蕎麦が有名ですが、蕎麦の他にもたくさんの名物料理があるのが長野県です。今回は伝えきれなかった郷土料理の名物がたくさんありますので、ぜひとも長野県を訪れて自分だけの長野名物を発見してみてください。</p>

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